Traduire une recette, puis l'adapter à la maison
Une recette trouvée en anglais, sur un blog ou dans un livre, n'est pas forcément celle que vous pouvez cuisiner. Menuistia la traduit et la recale sur le régime, les allergies et ce que vous avez vraiment.
Traduire ne suffit pas
Vous tombez sur une recette en anglais. Les mesures sont en cups, le four est en Fahrenheit, et la liste demande du buttermilk et une coupe de viande que votre boucher ne nomme pas comme ça. Une traduction mot à mot vous laisse avec une page française et les mêmes problèmes.
Collez le texte, le lien, ou photographiez la page du livre. Demandez la recette en français, pour le nombre de personnes à table, avec les allergies déjà enregistrées. Le résultat doit ressembler à quelque chose que vous achèteriez au marché, pas à un texte qui a gardé les marques américaines.
Ce qu'il faut relire
Les temps de cuisson, le sel, et les substitutions. « Crème » peut vouloir dire fraîche, liquide ou aigre selon la page d'origine. « Pepper » n'est pas toujours du poivre. Si la maison évite le lactose ou le gluten, vérifiez que le remplacement est dans la méthode, pas seulement dans une note en bas.
Une recette adaptée reste une proposition. Goûtez. Le générateur n'a pas votre four, qui chauffe trop, ni votre fils, qui refuse les oignons.
Garder la recette une fois qu'elle vous va
Une fois recalé, le plat peut entrer dans la semaine : mêmes restes, liste de courses pour ce qui manque, et plus besoin de retourner sur le blog d'origine avec ses encarts. Si vous cuisinez souvent depuis des sources étrangères, enregistrez le régime et les allergies dans les réglages. Chaque import suivant part de là.
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